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新2代理网址(www.22223388.com):全球赏味|意大利政要青睐百年冰淇淋店

admin2021-06-2960

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【全球时报特约记者 唐 萌】“乔利蒂”是罗马最著名的冰淇淋店之一,许多游客会专程去打卡,炎天时大排长龙。由于相近意大利的 *** 所在地,前总理西尔维奥·贝卢斯科尼、罗马诺·普罗迪、朱利奥·安德烈奥蒂等差异时期的政要都曾是这家百年迈店的客人。

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听说,欧洲最早的冰淇淋降生于13世纪的西西里岛。16世纪末,美第奇家族设宴招待西班牙国王,宴席上泛起了一道以盐、糖、鸡蛋和蜂蜜制作的乳脂性冰品,这就是意式冰淇淋的原型。

许多人对意式冰淇淋的最初印象来自影戏《罗马沐日》,女神奥黛丽·赫本坐在西班牙广场的高台阶上吃冰淇淋的镜头,吸引了天下各地游客慕名而来,只为效仿影戏中的浪漫场景摄影留念。多年来,源源不停的客流和甜食遗留的污渍令大理石台阶褪色,受损严重。为了珍爱历史修建,罗马市政部门于2019年正式宣布划定,阻止在台阶上坐或躺,也禁绝吃器械和喝饮料,违规者将被处以高额罚款。今天走在罗马陌头,仍然随处可见举着冰淇淋乐此不疲地拍“到此一游”照片的各国游客(如图)。

2009年,时任美国总统巴拉克·奥巴马赴意大利出席八国团体首脑峰会,美国驻意使馆为总统的两个女儿放置了有趣的体验流动。11岁的玛利亚和8岁的萨沙前往“乔利蒂”冰淇淋店,系上伙计围裙,亲手制作了黑莓和香蕉口味冰淇淋。那时的美国第一夫人米歇尔·奥巴马喜欢用自然质料制作的甜食,因此女孩们还把自制的冰淇淋打包带给了妈妈。

意式冰淇淋(Gelato)与常见的美式冰淇淋(Ice Cream)差异很大。首先,通俗冰淇淋以奶油为主,口味对照厚重和甜腻,脂肪和热量较高,而意式冰淇淋的主要因素是鲜奶、自然坚果和时令水果,除了质料中的水格外不再添加一滴水,加倍低脂和康健。其次,通俗冰淇淋中的空气含量通常在 50%左右,而意式冰淇淋接纳“自然搅拌、平均降温”的特殊工艺,空气含量最多只有25%至30%,口感因此加倍柔滑绵密。第三,通俗冰淇淋含有大量乳脂,可以保留一年之久,意式冰淇淋则考究新鲜,天天现做现卖,不添加防腐剂,保质期不会跨越一周。

遍布意大利大街小巷的冰淇淋店多是家庭式的手事情坊,生产规模不大,每家店的配方和手法没有牢靠尺度,口味会随着制作者的个性与心情而转变。意大利也是天下上唯一手工制作冰淇淋市场占有率高于机械生产的冰淇淋的国家。意式冰淇淋有数百种口味,除了巧克力、香草、草莓、柠檬、 榛子、开心果等经典口味,各家店肆仍然在与时俱进地研发和推出创新产物,吸引充满好奇心、热爱探索的年轻主顾。
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