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USDT交‘jiao’易平台(www.usdt8.vip):炸鸡,炸鱼“yu”,炸藕合,炸豆 dou[角…7款炸货,撑『cheng』起一家旺铺

admin2021-07-2847

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炸货

不管在中餐厅照样小档口

一直是食客的心头好

小微所在都会济南有家 炸货店

叫北坦杨记干炸里脊

店面类似于熟食档口

主要售卖炸里脊、炸黄花鱼、 炸芸豆

炸蘑菇、炸茄盒、炸辣椒等20多种产物

生意几十年如一日地火爆

现在已生长二三十家分店

而且最近在美食城

突然多了不少售卖炸里脊的小档口

产物线不如“杨记”厚实

主要卖炸里脊、炸蘑菇、炸金针菇等

生意也很红火

险些家家门口都有客人等餐

想在餐厅推出几款炸货

吸引客人惠顾吗?

今天,小微就给人人

整理了七款常见炸货的做法

有炸里脊、炸鱼、炸鸡米花

另有炸蘑菇、炸芸豆、炸时蔬等

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快随小微一起往下看吧~

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睁开全文

时蔬炸虾仁

制作/黄传正

这道菜设计思绪巧妙,黄传正将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀,入油炸制而成。观之,黄绿映衬,色泽鲜亮,引人食欲;品之,味道美妙,既有虾仁的鲜味,又有蔬菜的清香。

制作流程:

1.虾仁150克解冻去除虾线,冲洗清洁,用毛巾擦干水分,撒入盐2克,抓匀腌制5分钟备用。

2.码斗入脆炸粉200克、面粉50克、生粉30克,倒入清水适量搅拌成稠糊,放入虾仁、胡萝卜丝100克、芹菜叶80克,调入盐、味精抓拌平均。

3.锅入宽油烧至五成热,下入生坯(虾仁1个粘上适量胡萝卜丝、芹菜叶)炸至定型、外表金黄,即可捞出沥油。

制作要害:

下锅前,一个虾仁要粘四五片芹菜叶和七八根胡萝卜丝,这样荤素搭配,不只营养周全,炸出来的制品颜色也漂亮。

虾仁粘芹菜叶、胡萝卜丝炸至金黄色

福临炸里脊

制作/刘俊华

餐厅/东营临家华苑旅店

此菜从临家华苑开业热卖至今。主料选用小里脊,又名内脊,口感异常细嫩,与常见的外里脊相比,每头猪只出两小条内脊,产量有限。其次,小里脊改成块后需加入大量的葱姜水以及调料,一直搅打20分钟,将料水所有打入肉中,入味的同时使得口感加倍水嫩。最后,炸里脊前既不拍粉,也不挂脆皮糊,而是拌入以水泡透的地瓜颗粒淀粉,油炸后外层口感极为酥脆,久不回软。

制作流程:

1.小里脊1千克改成滚刀块,纳入盆中。

2.葱段、姜片、花椒各适量加清水350克充实揉搓,将所得葱姜水淋入里脊中,再调入十三香粉5克、东古一品鲜酱油5克、盐5克、味精2克、鸡精2克、白糖1克,用手朝统一个偏向搅打,至水分所有被里脊吸收。

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